RMC Mittelbaden e.V. Nr. 81 WIR von Ursula Karius Gefüllte Eier mit Lyoner Wurst Ein Rezept von Wolfgangs Mutter, was ich vor allem im Sommer gerne mache. Zutaten: • 6 Eier • 300 g Lyoner Wurst in Scheiben • Essiggurken • 1 Zwiebel • 2 EL Senf • ca. 150 ml Sonnenblumenöl • 2 EL Essig • ca. 50 ml Dosenmilch 8 % • Pfeffer, Salz, Chinagewürz • Gekörnte Brühe (oder Maggi) yoner, Essiggurken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eier hartkochen. Eier halbieren, Eigelb herausnehmen und in einen Mixbecher geben. Das Öl und den Senf zugeben und mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann langsam die Kondensmilch unter ständigem Mixen zugeben, bis eine halbfeste Mayonnaise entsteht. Dann den Essig und nach Belieben die Gewürze zugeben. Die Hälfte der Eiermasse unter die Wurst-mischung geben. Den größten Teil der Wurstmischung auf eine Platte geben, den Rest in die Eierhälften füllen und mit der Schnittfläche nach unten auf die Wurstmischung setzen. Kurz vor dem Verzehr den Rest der Eiermasse über das Ganze geben, nach Belieben mit Gurken, Tomaten und Radieschen dekorieren. L Neues aus der WoMo - Küche 51 Friede, Freude, Eierlikör !
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