RMC Mittelbaden e.V. Nr. 80 WIR von Ursula Karius Bruschetta [brusˈketːa] mit Mozzarella und Tomaten Zutaten: • 1 Ciabatta, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten • 2 EL Olivenöl • 2 Knoblauchzehen, halbiert • 200 g Cherrytomaten, gewürfelt • 200 g Mozzarella, gewürfelt • Eine Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt • Salz und Pfeffer zum Abschmecken • Balsamico-Reduktion oder - Creme zum Beträufeln Zubereitung: ie Brotscheiben in der Pfanne anrösten, dabei beide Seiten leicht mit Olivenöl bepinseln. Die noch heißen Brotscheiben mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben, um ihnen ein dezentes Knoblaucharoma zu verleihen. In einer Schüssel Tomatenwürfel, Mozzarellawürfel und Basilikum vermengen. Mit etwas Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten-Mozzarella-Mischung gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Optional kann man die Bruschetta vor dem Servieren mit etwas Balsamico-Reduktion oder -Creme beträufeln. Ich mache die Bruschetta gerne als Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise. Dazu passt ein gutes Gläschen Rotwein! D Neues aus der WoMo - Küche 38 Übrigens: Forscher haben herausgefunden, dass ein Glas Rotwein nicht nur sehr gesund ist, sondern auch sehr wenig.
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